Przedstawimy konkretne zalecane połączenia ziół, aby wydobyć z nich to, co najzdrowsze i najsmaczniejsze.

Bazylia

Nuty smakowe: Słodkie, lekko pieprzne; najlepiej dodać tuż przed podaniem dania

Powszechnie stosowana w: Pesto, dania na bazie pomidorów i makaronu

Połącz z:

- pomidorami,

- kukurydzą (np. konserwową),

- bakłażanem,

- ziemniakami,

- dynią

- brzoskwiniami,

- melonem,

- borówkami amerykańskimi i jagodami leśnymi.

Szczypiorek

Nuty smakowe: cebulowo -czosnkowe, świeże i łagodne; najlepiej dodać tuż przed podaniem

Powszechnie stosowany w: daniach na bazie tłuczonych i pieczonych ziemniaków

Połącz z:

- ziemniakami,

- słodkimi ziemniakami (batatami),

- kalafiorem,

- ogórkami,

- grzybami.

Kolendra

Nuty smakowe: charakterystyczne, jasne i cytrusowe; najlepiej dodać tuż przed podaniem

Powszechnie stosowany w: sosie typu salsa, potrawach meksykańskich i tajskich

Połącz z:

- awokado,

- burakami,

- marchewką,

- kalafiorem,

- kukurydzą,

- ogórkami,

- pomidorami.

Koperek

Nuty smakowe: Łagodny z nutą selera

Powszechnie stosowany w: piklach, sosach jogurtowych, chłodnikach

Połącz z:

- szparagami,

- brokułami,

- kukurydzą,

- ogórkami,

- ziemniakami,

- pomidorami,

- burakami,

- szpinakiem,

- ogórkiem świeżym,

- kapustą.

Melisa

Nuty smakowe: Słodkie, kwiatowe i cytrynowe; doskonale nadaje się do przygotowania orzeźwiających napojów i marynowania

Powszechnie stosowana w: herbatach ziołowych

Połącz z:

- marchewką,

- burakiem,

- koprem włoskim,

- kukurydzą,

- pomidorami,

- świeżymi owocami, każdego rodzaju.

Oregano

Nuty smakowe: ostre, pieprzne, pikantne; dobre do grillowania, pieczenia i gotowania na wolnym ogniu

Powszechnie stosowany w: sosach pomidorowych

Połącz z:

- bakłażanem,

- fasolą,

- papryką,

- zielonymi warzywami liściastymi,

- dynią,

- karczochami,

- szpinakiem,

- owocami cytrusowymi.

Pietruszka

Nuty smakowe: Świeże z nutą goryczy

Powszechnie stosowany w: daniach ziemniaczanych, sałatkach na bazie kasz

Połącz z:

- wszystkimi rodzajami warzyw gotowanych,

- sałatą,

- pomidorami.

Szałwia

Nuty smakowe: Ziemisty z nutą sosny; świetnie nadaje się do duszenia i marynat

Powszechnie stosowany w: farszach świątecznych, zwłaszcza tych na bazie mięsa, grzybów i kapusty

Połącz z:

- fasolą,

- jabłkami,

- dynią,

- pomidorami,

- ziemniakami,

- kalafiorem.

Estragon

Nuty smakowe: ostre, trawiaste i anyżowe

Powszechnie stosowany w: sosie tatarskim, sosach francuskich

Połącz z:

- szparagami,

- fasolą,

- koprem włoskim,

- ziemniakami,

- pomidorami,

- dynią,

- brzoskwiniami,

- gruszkami,

- melonami,

- sałatą

Kombinacje, które ożywią każde danie:

Dania na bazie ryżu, ziemniaków i pieczywa:

Główny składnik dania	Czym doprawić?
Pieczywo	bazylia, kminek, szczypiorek, cynamon, koper, koper włoski, czosnek, lawenda, mięta, oregano, pietruszka, rozmaryn, szałwia, cząber, estragon, tymianek
Ziemniaki	bazylia, kminek, szczypiorek, kolendra, koper, koper włoski, lubczyk, majeranek, oregano, pietruszka, rozmaryn, szałwia, estragon, tymianek
Ryż/kasza	bazylia, koper włoski, lubczyk, szafran, estragon, tymianek

Dania na mięsne oraz z udziałem ryb i owoców morza:

Główny składnik dania	Czym doprawić?
Wołowina	bazylia, Liść laurowy, Kminek, Kminek, Kozieradka, Czosnek, Imbir, Majeranek, Cebula, Oregano, Pietruszka, Rozmaryn, Szałwia, Cząber, Estragon, Tymianek
Kurczak	anyż, bazylia, liść laurowy, ogórecznik, szczypiorek, cynamon, kminek, koperek, kozieradka, czosnek, imbir, lubczyk, majeranek, cebula, oregano, pietruszka, rozmaryn, szafran, szałwia, cząber, estragon, tymianek
Indyk	bazylia, czosnek, majeranek, cebula, oregano, rozmaryn, szafran, szałwia, cząber, estragon, tymianek
Jagnięcina	bazylia, liść laurowy, cynamon, kolendra, kminek, koperek, czosnek, imbir, melisa, majeranek, mięta, cebula, pietruszka, rozmaryn, szafran, szałwia, estragon, tymianek
Wieprzowina	anyż, kminek, kardamon, koperek, czosnek, imbir, oregano, rozmaryn, szafran, szałwia, estragon
Ryby	Anyż, Bazylia, Ogórecznik, Kminek, Szczypiorek, Koper, Koper, Czosnek, Imbir, Majeranek, Oregano, Pietruszka, Rozmaryn, Szafran, Szałwia, Cząber, Estragon, Tymianek
Jaja kurze	anyż, bazylia, kminek, pieprz cayenne,, szczypiorek, kolendra, koperek, koper włoski, majeranek, oregano, pietruszka, rozmaryn, szafran, szałwia, cząber, estragon, tymianek

Dania z udziałem owoców i warzyw:

Główny składnik dania	Czym doprawić?
Marchew	anyż, bazylia, szczypiorek, cynamon, goździki, kminek, koperek, imbir, majeranek, mięta, pietruszka, szałwia, cząber, estragon, tymianek
Fasola	Kminek, Czosnek, Mięta, Cebula, Oregano, Pietruszka, Szałwia, Cząber, Tymianek
Zielona fasolka szparagowa	bazylia, kminek, goździk, koperek, majeranek, mięta, szałwia, cząber, tymianek
Brokuły	bazylia, koperek, czosnek, melisa, majeranek, oregano, estragon, tymianek
Kapusta	bazylia, kminek, pieprz cayenne, kminek, koperek, koper włoski, majeranek, szałwia, cząber
Kalafior	bazylia, kminek, szczypiorek, kminek, koperek, czosnek, majeranek, pietruszka, rozmaryn, cząber, estragon
Bakłażan	bazylia, cynamon, koper, czosnek, majeranek, mięta, cebula, oregano, pietruszka, szałwia, cząber, tymianek
Owoce	Anyż, cynamon, goździki, imbir, melisa, mięta, rozmaryn
Grzyby	Kolendra, Majeranek, Oregano, Rozmaryn, Estragon, Tymianek
Ziemniaki	bazylia, kminek, szczypiorek, kolendra, koper, koper włoski, lubczyk, majeranek, oregano, pietruszka, rozmaryn, szałwia, estragon, tymianek
Szpinak	anyż, bazylia, kminek, szczypiorek, cynamon, koperek, rozmaryn, tymianek
Dynia	bazylia, kminek, kardamon, cynamon, goździki, imbir, majeranek, koperek, oregano, rozmaryn, szałwia, cząber
Pomidory	bazylia, liść laurowy, szczypiorek, kolendra, koperek, czosnek, lubczyk, majeranek, oregano, pietruszka, rozmaryn, szałwia, cząber, estragon, tymianek