Przepis na świąteczne proteinowe pierniczki

• 2 białka
• 2 łyżki waniliowego białka w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka masła migdałowego
• trochę gałki muszkatołowej i imbiru w proszku do przyprawiania
• olej kokosowy do smarowania blachy do pieczenia
• 9 opłatków pod ciastka

W misce wymieszać wszystkie składniki za pomocą blendera ręcznego i łyżką uformować dziewięć ciastek na opłatkach. Umieścić ciasteczka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec pierniki w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 °C przez około 10 minut.