Zacznij zdrową jesień – dynia

Co więcej, wtedy właśnie jest na nią sezon. Dynia nie jest tylko warzywem dekoracyjnym. Od skórki, aż po pestki jest pełna zdrowych substancji odżywczych.

Miąższ, pestki i olej z pestek dyni zawierają:

• witaminy A i C,

• minerały takie jak wapń, żelazo, magnez i miedź,

• błonnik wspierający trawienie,

• beta-karoteny chroniące komórki.

Dynia wzmacnia również odporność, wspiera regenerację komórek, funkcjonowanie systemu nerwowego oraz serca. Jednocześnie owoce dyni chronią komórki przed atakami agresywnych wolnych rodników i dzięki wysokiej zawartości wapnia działają odwadniająco i moczopędnie. Dodatkowo dynia dba o naszą linię, ponieważ 100 g miąższu to jedynie 26 kalorii. Jak wykorzystać wszystkie zalety dyni? Przepis jest prosty.

Składniki:

• 1 niewielka dynia Hokkaido

• 500 ml bulionu warzywnego

• 1 łyżka mleka kokosowego

• 1 ząbek czosnku, 1 cebula

• mielony imbir, sól, pieprz

Przetnij dynię na pół, oczyść środek i nie obierając ze skórki potnij na mniejsze kawałki. Uduś dynię w bulionie warzywnym, dodając cebulę pokrojoną w kostkę i drobno posiekany czosnek oraz odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj mleka kokosowego i gotuj przez 20 minut. Zmiksuj zupę blenderem na krem i dopraw do smaku.